Description
Les intolérances alimentaires désignent toutes les réponses physiologiques anormales vis-à-vis de certains aliments ou additifs. On distingue les allergies des intolérances alimentaires. Les réactions allergiques sont provoquées par une réponse exagérée du système immunitaire face à des protéines allergènes, tandis que l’intolérance alimentaire n’implique pas le système immunitaire. Les deux types de réactions peuvent entraîner des troubles cutanés et digestifs, comme des démangeaisons ou des diarrhées. Il est nécessaire de procéder à un régime d’exclusion pour identifier une intolérance alimentaire, avec pour condition préalable de choisir un aliment contenant une source sélectionnée de protéines et une liste réduite d’ingrédients. Les…
